Ako ste u potrazi za
pravom blagdanskom i slavljeničkom tortom, imam nešto za vas.
Bilo da se radi o rođendanu,
ili želite napraviti nešto kremasto za Božićnu ili Novogodišnju večer, ova torta
super je prilika.
Kad sam objavila ovu sliku na facebooku, puno vas pitalo me za recept. Evo napokon je došao red za objavu, nadam se da ćete uživati u ovoj torti :)
Veliki sam ljubitelj
kremastih torti u kojima nema puno biskvita, ili su oni tanki i sočni, a
ova torta upravo je takva. Kore se rade sa bjelanjcima, kakaom i orasima.
Preporučam da ih tostirate ako želite da izgube lagano gorkasti okus. Krema je
bez maslaca, kuhana, sa dodatkom tučenog slatkog vrhnja. Jedan od Dolcelinih
noviteta na policama je kakao, kojeg sam koristila za kore. Neizostavan je i
Dolcelin prašak za pecivo, a u kremi sam koristila Gussnel te vanilin šećer za aromu.
Kore x 4:
2
bjelanjka
2
žlice šećera
1
žličica Dolcela praška za pecivo
25
ml ulja
1
žlica oštrog brašna
½
žlice Dolcela kakaa
40
g oraha
Bjelanjke izmiksajte u
snijeg pa umiksajte šećer. Brašno prosijte s praškom za pecivo i kakaom pa
dodajte smjesi. Dodajte ulje i pržene, mljevene orahe.
Dno okruglog kalupa za
torte (promjera 24 cm) obložite papirom za pečenje. Po dnu ravnomjerno namažite
smjesu za koru. Pecite na 180 C 20-ak min. Postupak ponovite još 3 puta jer je
ovo mjera za jednu koru.
Krema:
1
l mlijeka
8
žumanjaka
150
g Dolcela Gussnela
170
g šećera
200
ml slatkog vrhnja za šlag
2
Dolcela vanilin šećera
Veći dio mlijeka
zakuhajte. Manji dio mlijeka pjenasto izmiksajte sa žumanjcima, šećerom i vanilin šećerom i
u tome razmutite Gussnel. U polaganom mlazu dodajte u vrelo mlijeko i kuhajte
na laganoj vatri dok krema ne zgusne, stalno miješajući pjenjačom. Površinu
kreme prekrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi.
Vrhnje izmiksajte u
šlag (ne prečvrsto). Ohlađenu kremu razradite mikserom pa dodajte šlag. Sve
dobro sjedinite mikserom.
Ganache:
100
g tamne čokolade
60
ml slatkog vrhnja
Vrhnje ugrijte gotovo
do vrenja, uklonite s vatre i u njemu izmješajte nasjeckanu čokoladu. Kad se
smjesa ujednačila, pustite da se prohladi.
Slaganje torte: na
pladanj za posluživanje stavite prvu koru, premažite kremom i nastavite dok ne
potrošite sav materijal. Zadnji sloj treba biti krema. Čokoladni ganache
prelijte po vrhu torte, zagladite što ravnomjernije i pustite da se potpuno
ohladi.
Prekrasno izgleda ova kriška!
OdgovoriIzbrišiDivna tortica koja ce ulepsati svaku praznicnu trpezu.:)
OdgovoriIzbrišikrasna i kremasta!!!
OdgovoriIzbriši