Mini tart s džemom od borovnica i čokoladom

Ovi tartići izuzetno su praktični, pojedu se u dva zalogaja.

Kombinirala sam Podravkin džem od borovnice, umjesto njega možete koristiti i šumsko voće. Ovakvi džemovi odlično se slažu s čokoladom, stoga sam za kremu napravila čokoladni ganache. Ganache je vrlo jednostavna krema, od samo dva osnovna sastojaka dobit ćete vrhunsku kremu. Za sve koji vole čokoladu, s ovim ne možete pogriješiti. Napravite ga od slatkog vrhnja za šlag i čokolade. Savjetujem da koristite kvalitetnu,  tamnu  čokoladu s visokim udjelom kakaa. Vrhnje i čokolada može se koristiti u raznolikim omjerima, ovisno o tome kakav ganache trebate. Ukoliko radite ganache kao kremu za kolače i torte, uvijek ih stavljajte u omjeru 1:1. Dakle, koliko vrhnja, toliko čokolade. Ukoliko radite ganache od kojeg ćete, primjerice, oblikovati čokoladne tartufe, koristit ćete duplo više čokolade od vrhnja, jer vam treba čvršća smjesa od koje možete oblikovati kuglice. Ukoliko radite preljev za tortu, koristit ćete duplo više slatkog vrhnja u odnosu na čokoladu.

Na facebook stranici i instagramu  mogli ste vidjeti moju objavu o novim Dolcelinim proizvodima za ukrašavanje, koje sada možete kupiti u trgovinama. Ja sam za ove tartiće koristila krispi kuglice.

Tijesto (za 24 mini tarta):

• 125 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 250 g glatkog brašna
• 2 žumanjka
• 1-2 žlice hladnog mlijeka

Čokoladni ganache:

• 250 ml vrhnja za šlag
• 250 g tamne čokolade

Još je potrebno:

• Podravka džem extra borovnica (ili šumsko voće)
• Dolcela krispi kuglice za ukrašavanje

1. Vrhnje ugrijte gotovo do vrenja, uklonite s vatre i umiješajte čokoladu. Miješajte dok se sve ne rastopi i sjedini. Pustite da se potpuno ohladi pa vrlo kratko razradite mikserom.

2. Omekšali maslac izmiksajte s žutanjcima. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto. Ostavite ga u hladnjaku 30 min. Razvaljajte ga na pobrašnjeloj podlozi pa okruglim izrezivačem vadite krugove i utisnite ih u malene kalupe za pite, ili u kalupe za muffine. Dno ispikajte vilicom i pecite na 170C 20 min. Pustite da se ohlade.

3. U svaki tart po dnu rasporedite žličicu džema. Čokoladni ganache možete staviti u vrećicu za ukrašavanje pa istisnuti po džemu. Na kraju ukrasite kuglicama.