Rastočka torta


Prije nekoliko godina u restoranu u Rastokama probala sam kolač naziva "rastočka torta". Svidio mi se pa sam ga htjela napraviti i kod kuće, no još uvijek nigdje na internetu nisam pronašla recept za nešto slično. Zahvaljujući vama na Facebook stranici bloga, nekoliko cura mi je tamo pomoglo s idejama i receptima i nastao je ovaj kolač.
Evo neke moje verzije prema okusima i izgledu kojih se sjećam. Jedino što bih drugi put promijenila je staviti više cimeta u kremi i malo više suhih šljiva i cimeta u biskvitu, ali to sam vam odmah dodala u ovaj recept. Taj "biskvit" je u osnovi nešto poput kukuruzne zlevanke. S obzirom na kombinaciju šljiva i cimeta u kolaču, mislim da se možemo složiti da je i ovo pravi jesenski recept 😊



Biskvit:
  • 3 jaja
  • 150 g šećera
  • 40 g maslaca
  • 200 g svježeg kravljeg sira
  • prstohvat soli
  • 400 g kukuruznog brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 500 ml mlijeka
  • 200 g suhih šljiva
  • 1/2 žličice cimeta
Krema:
  • 500 g mascarpone sira
  • 100 g šećera u prahu
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 1-2 žličice cimeta
  • 2 vanilin šećera
  • malo naribane narančine korice
1. Za biskvit, odvojite žumanjke i izmiksajte ih sa šećerom i vanilin šećerom. Umiksajte otopljeni maslac, svježi sir, cimet i mlijeko. Na kraju dodajte kukuruzno brašno i nasjeckane suhe šljive. Bjelanjke izmiksajte u snijeg i umiješajte u smjesu. Izlijte u namašćeni kalup promjera 26 ili 28 cm.
2. Pećnicu ugrijte na 200 C i pecite3 0 min. Izvadite da se ohladi.
3. Za to vrijeme napravite kremu. Mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu, narančinom koricom, vanilin šećerom i cimetom. Vrhnje umiksajte u šlag i dodajte mascarponeu. Kremu ravnomjerno namažite po biskvitu i ostavite tortu nekoliko sati u hladnjaku prije posluživanja.

0 komentari:

Objavi komentar