Rastočka torta

Prije nekoliko godina u restoranu u Rastokama probala sam kolač naziva "rastočka torta". Svidio mi se pa sam ga htjela napraviti i kod kuće, no još uvijek nigdje na internetu nisam pronašla recept za nešto slično. Zahvaljujući vama na Facebook stranici bloga, nekoliko cura mi je tamo pomoglo s idejama i receptima i nastao je ovaj kolač.
Evo neke moje verzije prema okusima i izgledu kojih se sjećam. Jedino što bih drugi put promijenila je staviti više cimeta u kremi i malo više suhih šljiva i cimeta u biskvitu, ali to sam vam odmah dodala u ovaj recept. Taj "biskvit" je u osnovi nešto poput kukuruzne zlevanke. S obzirom na kombinaciju šljiva i cimeta u kolaču, mislim da se možemo složiti da je i ovo pravi jesenski recept 😊

Biskvit:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 40 g maslaca
• 200 g svježeg kravljeg sira
• prstohvat soli
• 400 g kukuruznog brašna
• 1 vanilin šećer
• 500 ml mlijeka
• 200 g suhih šljiva
• 1/2 žličice cimeta

Krema:

• 500 g mascarpone sira
• 100 g šećera u prahu
• 200 ml vrhnja za šlag
• 1-2 žličice cimeta
• 2 vanilin šećera
• malo naribane narančine korice

1. Za biskvit, odvojite žumanjke i izmiksajte ih sa šećerom i vanilin šećerom. Umiksajte otopljeni maslac, svježi sir, cimet i mlijeko. Na kraju dodajte kukuruzno brašno i nasjeckane suhe šljive. Bjelanjke izmiksajte u snijeg i umiješajte u smjesu. Izlijte u namašćeni kalup promjera 26 ili 28 cm.

2. Pećnicu ugrijte na 200 C i pecite3 0 min. Izvadite da se ohladi.

3. Za to vrijeme napravite kremu. Mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu, narančinom koricom, vanilin šećerom i cimetom. Vrhnje umiksajte u šlag i dodajte mascarponeu. Kremu ravnomjerno namažite po biskvitu i ostavite tortu nekoliko sati u hladnjaku prije posluživanja.