Torta s kavom i orasima



Jako fina tortica: kore su lagane i ne treba vam puno sastojaka za njih, a krema je kuhana i obogaćena kavom.
Umjesto instant kave možete koristiti i cappuccino. Radila sam malenu tortu promjera 15 cm, a ako želite veću, preporučam da uduplate smjesu za kore i ispečete jednu koru u četvrtastom plehu (onom od pećnice) dimenzija 35 x 40 cm te ju prerežete na tri dijela. Na taj način dobit ćete lijepu, pravokutnu tortu. U tom slučaju, količine za kremu također uduplajte.


Kore (za 3 kore promjera 15 cm)
  • 3 jaja
  • 60 g šećera
  • 60 g mljevenih oraha
  • 60 g Podravka oštrog brašna

Krema:
  • 500 ml mlijeka
  • 3 žumanjka
  • 125 g šećera
  • 80 g maslaca
  • 2 Dolcela pudinga od vanilije
  • 2 žličice instant kave ili cappuccina


Za kore odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte brašno i orahe. Bjelanjke istucite sa prstohvatom soli u snijeg i ručno umiješajte u smjesu. Kalup obložite pek papirom. Smjesu podijelite na tri jednaka dijela i svaki pecite 15-ak min. na 180 C (provjera čačkalicom).
Za kremu umutite žumanjke sa praškom za puding i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom i kavom. Kad provrije i instant kava se rastopi, u laganom mlazu ulijte smjesu pudinga i žumanjaka. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući pjenjačom, dok ne zgusne. Uklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi. Zatim ponovo izmiksajte. Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte i sjedinite ga s kremom.

Slaganje: na pladanj za posluživanje stavite prvu koru, premažite trećinom kreme, poklopite drugom korom, premažite kremom, poklopite trećom korom pa vrh i stranice torte premažite ostatkom kreme. Ukrasite po želji.

3 komentari: