Jako fina tortica: kore
su lagane i ne treba vam puno sastojaka za njih, a krema je kuhana i obogaćena
kavom.
Umjesto instant kave možete koristiti i cappuccino. Radila sam
malenu tortu promjera 15 cm, a ako želite veću, preporučam da uduplate smjesu
za kore i ispečete jednu koru u četvrtastom plehu (onom od pećnice) dimenzija
35 x 40 cm te ju prerežete na tri dijela. Na taj način dobit ćete lijepu,
pravokutnu tortu. U tom slučaju, količine za kremu također uduplajte.
Kore (za 3 kore
promjera 15 cm)
- 3 jaja
- 60 g šećera
- 60 g mljevenih oraha
- 60 g Podravka oštrog brašna
Krema:
- 500 ml mlijeka
- 3 žumanjka
- 125 g šećera
- 80 g maslaca
- 2 Dolcela pudinga od vanilije
- 2 žličice instant kave ili cappuccina
Za kore odvojite
žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte
brašno i orahe. Bjelanjke istucite sa prstohvatom soli u snijeg i ručno
umiješajte u smjesu. Kalup obložite pek papirom. Smjesu podijelite na tri
jednaka dijela i svaki pecite 15-ak min. na 180 C (provjera čačkalicom).
Za kremu umutite
žumanjke sa praškom za puding i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte sa
šećerom i kavom. Kad provrije i instant kava se rastopi, u laganom mlazu ulijte
smjesu pudinga i žumanjaka. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući pjenjačom, dok
ne zgusne. Uklonite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi.
Zatim ponovo izmiksajte. Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte i
sjedinite ga s kremom.
Slaganje: na pladanj za
posluživanje stavite prvu koru, premažite trećinom kreme, poklopite drugom
korom, premažite kremom, poklopite trećom korom pa vrh i stranice torte
premažite ostatkom kreme. Ukrasite po želji.
Super izgleda, jako volim kavu u kolačima.
OdgovoriIzbrišiodlično izgleda!
OdgovoriIzbrišiObožavam ove ukuse. Inače, tortica je božanstvena ;)
OdgovoriIzbriši