Prhka pita od sira

Jedan od meni najdražih kolača, odličan u bilo kojoj prilici.

Nikad brže nisam napravila pitu od sira, što posebno cijenim ovaj mjesec kad ne znam gdje mi je glava od posla. Stisle obaveze, ali sad je već lakše. Dobila sam priliku isprobati novu Dolcelinu mješavinu za prhka tijesta. Isprva sam se nećkala jer ne radim sa smjesama za kolače, volim da sve bude homemade, počevši od samih osnova. Iako nitko od mene nije tražio da iskoristim ovu smjesu i napravim kolač, taj dan sam se zaželjela slatkog, a i shvatila sam da dugo nisam objavila recept na blogu. Uzevši ono malo vremena što imam, zamijesila sam valjda najbrže prhko tijesto u povijesti svojih prhkih tijesta s ovom mješavinom i ispalo je savršeno. Samo da vam naglasim, pažljivo sam pročitala sastav na kutiji prije uporabe i nisam našla ništa sporno u njemu. Jaje i maslac tako i tako dodajete sami. Nadjev za pitu napravila sam po starom receptu iz bilježnice koju već dugo imam. To vam je onaj fini nadjev sa svježim sirom i bjelanjcima, zamirisan vanilin šećerom i limunovom koricom. Ukratko: ne možete pogriješiti.

Uglavnom, onima koji su u stisci s vremenom, a žele napraviti prhki kolač, kao i onima koji smatraju da nisu vješti s prhkim tijestom preporučam ovu mješavinu. Ja uvijek preferiram napraviti sve sama, ali ovo mi je dobro došlo. Tijesto je zaista ukusno. 
Ukoliko želite raditi tijesto bez mješavine, recept potražite ovdje.

Prhko tijesto:

• 1 kutija Dolcela mješavine za prhka tijesta
• 1 jaje
• 200 g maslaca

Nadjev:

• 500 g svježeg sira
• 4 bjelanjka
• 200 g šećera
• korica pola limuna
• 2 Dolcela vanilin šećera
• prstohvat soli

Za posipanje:

• Dolcela vanilin šećer u prahu

U mješavinu za prhko tijesto umrvite maslac pa dodajte jaje. Zamijesite tijesto. Možete ga odmah razvaljati na pobrašnjeloj površini (ne trebate ga stavljati u hladnjak). Podijelite ga na dva jednaka dijela i razvaljajte na veličinu kalupa za pečenje (cca 20 x 30 cm).

Sir izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i limunovom koricom. Bjelanjke umiksajte u čvrsti snijeg s prstohvatom soli pa dodajte nadjevu od sira. Izmješajte.

Prvi razvaljani dio tijesta stavite u pleh za pečenje. Ispikajte vilicom, preko njega ravnomjerno premažite nadjev. Poklopite drugim razvaljanim dijelom tijesta kojeg također ispikajte vilicom. Pecite na 180 C 30-40 min. (dok ne dobije lijepu zlatnu boju). Pustite da se malo ohladi i toplo posipajte vanilin šećerom u prahu.

Pita je najbolja kad odstoji, sutradan. Narežite na kockice i poslužite.